CF Chef

Naziv originala: Zucchini Muffins

Prevela: Ana Stipković

Lektorirala: Ingrid Kos

Pripremila: Heidi P.

Priča o receptu

Moj trogodišnji sin Owen boluje od cistične fibroze i zbog njega pokušavamo obroke učiniti zabavnijima. Ovo je stari obiteljski recept koji omogućuje da dobro iskoristimo povrće iz našega vrta. Još uvijek umjesto maslaca koristimo umak od jabuka jer se njime postiže bolja gustoća. Tikvice se mogu narezati i zamrznuti kako bi se muffine moglo napraviti u bilo kojem trenutku ili ih se može zamrznuti nakon što ih se pripremi. Nadam se da će vam se recept svidjeti!

Sastojci

-            1 šalica umaka od jabuka

-            2 šalice šećera

-            3 jaja

-            3 čajne žličice ekstrakta vanilije

-            1 čajna žličica soli

-            1 čajna žličica sode bikarbone

-            1 vrhom puna žličica muškatnih oraščića

-            1 čajna žličica praška za pecivo

-            2 vrhom pune žličice cimeta

-            2 šalice ribanih tikvica

-            2 ¾ šalice brašna

-            1 šalica mljevenih oraha

-            1 šalica komadića čokolade

-            1 cool kalup za muffine – mi koristimo kalupe u obliku dinosaura ili automobila jer su nam muffini u obliku dinosaura finiji

Upute za pripremu

  1. Pomiješajte umak od jabuka, šećer i jaja.
  2. Umiješajte ekstrakt vanilije, sol, sodu bikarbonu, muškatne oraščiće, prašak za pecivo i cimet. Temeljito promiješajte.
  3. Umiješajte brašno.
  4. Umiješajte tikvice i mljevene orahe.
  5. Dodajte čokoladu.
  6. Ulijte smjesu u namašćene kalupe za muffine.
  7. Pecite 35 do 45 minuta na 350 stupnjeva. Kad čačkalica koju ubodete u smjesu izađe suha, muffini su gotovi! Poslužite ih tople s mnogo maslaca.

Količina za posluživanje

-            34 mjerice (120 kalorija po mjerici)

-            masnoća: 4 g

-            natrij: 260 mg

-            bjelančevine: 2 g

-            kalcij: 45 mg